Помидоры покорейски на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации

Острые самые вкусные помидоры по-корейски на зиму

Рецепт острых томатов по-корейски подходит для приготовления консервации длительного хранения. На приготовление острой корейской закуски зимнего хранения не нужно много времени, рецепт рассчитан на 3 литровую банку.

на 2 килограмма томатов понадобится:

  • 2 плода сладкого перца;
  • 2 головки чеснока;
  • 2 горьких стручка перца;
  • зелень.

Рассол готовится из:

  • 100 мл столового уксуса;
  • 100 мл масла подсолнечника;
  • 70 г сахарного песка;
  • 2 ложек соли.

Перец 2-х видов с чесноком измельчается блендером, перемещается в емкость, добавляются соль с сахаром, масло подсолнечника, нашинкованная зелень, уксус. Помидоры нарезаются частями, перекладываются послойно в банках. Помидорная закуска, закупоренная крышкой, выдерживается в холодильнике 8 часов крышкой вниз (для быстрой мариновки верхнего слоя).

  • 100 мл столового уксуса;
  • 100 мл масла подсолнечника;
  • 70 г сахарного песка;
  • 2 ложек соли.

Гибриды

Кроме собственно Кеши известны ещё два популярных гибрида этого сорта:

  • Кеша 1 или Супер Кеша по другому его называют Талисман;
  • Кеша 2 или мускатный (Златогор, Тамерлан);
  • Кеша красный.

Тамерлан самый крупноплодный и раннеспелый, созревает за 105-110 дней, имеет мускатный аромат и янтарный оттенок плодов. Получен в результате сорта Кеша 1 и сорта Кишмиш лучистый.

Виноград Кеша 1 устойчив к неблагоприятным природным факторам и болезням. Он в отличии от самоопыляемого Кеши имеет только женские цветки, соответственно ему требуется опылитель. Срок созревания 13-140 дней.

Кеша красный, высокорослый, среднеспелый сорт с коническими кистями и большими круглыми ягодами вишнёвого оттенка.

Плодоносить лоза начинает на четвёртый, иногда на третий год после посадки. Урожай созревает в конце августа.

Особенности выращивания


Летняя прививка. Этот вид прививки выполняется путем соединения одревесневшего черенка с зеленым побегом в такой последовательности:

Особенности посадки и выращивания винограда Кеша

Самый надёжный вариант приобретения саженцев — через питомник. Так есть уверенность в том, что посадочный материал здоров и обладает соответствующими сортовыми качествами.

К приобретению саженцев нужно подойти с умом, так как от этого зависит скорость их приживаемости на новом месте. При покупке первым делом следует обратить внимание на состояние корневой системы — осмотреть корешки на наличие повреждений. У всех отростков должен наблюдаться ровный окрас, в месте среза — проглядывать мякоть зеленоватого оттенка.

Лучше приобретать саженцы винограда с закрытой корневой системой

Купленный саженец не рекомендуется долго хранить без воды. Советуют замачивать корневище в стимулирующем растворе на сутки и уже после этого производить посадку. Перевозить саженец следует с увлажнёнными корнями, не допускать их пересыхания.

Избыточно внесённые азотистые удобрения провоцируют бурный рост зелёной массы, при этом урожайности растения наносится колоссальный ущерб. Помимо этого, чрезмерный рост побегов плохо сказывается на зимовке куста, вызывая его заболевания и гибель.

Описание растения и специфика выращивания

Лоза большой силы роста, с хорошо вызревающими побегами. Многолетние части куста покрыты красноватой, грубоволокнистой корой. Листья крупные, округлые, пятилопастные, глубоко рассеченные, темно- или светло-зеленые. Сверху – матовые, белесые, мелкопузырчатые, прямые. Нижняя сторона листа с опушением и редкими щетинками. Черешковая выемка в основном закрытая, с эллиптическим просветом и острым дном. Цветки зеленоватые, мелкие (диаметром 3-5 мм), обоеполые. Для «Кеши», в отличие от его родственника «Талисмана», не нужно подбирать дополнительных опылителей. Плодоносных побегов от 58 до 80%, в среднем нагрузка на каждый составляет 1,3-1,6 грозди.

Специалисты рекомендуют схему посадки 3х1,5 м, ведение кустов по веерной, с укороченными рукавами системе, без штамба, с обязательным укрытием растения на зиму. У данного сорта плодоносность почек у основания побегов (в том числе угловых) высокая, поэтому можно обрезать плодовые стрелки коротко, на 2-4 глазка. Для «Кеши», если оставлять нагрузку в пределах 35-40 здоровых глазков на куст, советуют длину обрезки на 8-12 почек.


Биохимические исследования, проведенные специалистами ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко для определения питательной ценности плодов, выявили, что в почвенно-климатических условиях Ростовской области показатель сахаристости «Кеши» составил 19-24% при кислотности 5-8 г/л. Соотношение сахара и кислоты – гармоничное, вкус приятный, насыщенно-сладкий.

Сроки посадки

Высадка молодых растений начинается с приходом теплой погоды, при прогревании воздуха до 15 °С. К осени на них отрастут побеги, а первый урожай появится на следующий сезон.


Обратите внимание! Ямы для саженцев подготавливают с осени, на 1/3 заполняя смесью из перегноя и плодородного субстрата. Между ямками соблюдают расстояние в 1-1,5 м.

Читайте также:  Как выращивать лук в домашних условиях зимой

Кеша 2

Гибридная форма винограда Кеша 2 получена в результате селекции Кишмиша лучистого и Кеши 1, также известна под названиями Тамерлан, Златогор, Кеша мускатный. Содержание сахаров до 23 %, кислот до 8 г/л. При достижении товарной степени зрелости ягоды приобретают янтарный окрас, становятся заметны мускатные нотки.

Гроздь коническая, может весить больше 1 кг. Урожайность высокая благодаря показателю плодоносящих побегов, составляющему до 90 %. Кисточки после вызревания способны долго висеть на лозе, не осыпаясь, сохраняя органолептические показатели. Транспортировка возможна благодаря плотной кожице.

Гибрид самоопыляемый, но дополнительное опыление значительно увеличивает урожайность. Сорт зимостойкий, выдерживает понижение температуры окружающей среды до -25 °C, что позволяет выращивать виноград Кеша 2 в средней полосе при условии дополнительного укрытия на зиму. Культивирование данной разновидности должно включать подкормку, полив, нормирование завязей и глазков на куст, пасынкование.

Гибрид самоопыляемый, но дополнительное опыление значительно увеличивает урожайность. Сорт зимостойкий, выдерживает понижение температуры окружающей среды до -25 °C, что позволяет выращивать виноград Кеша 2 в средней полосе при условии дополнительного укрытия на зиму. Культивирование данной разновидности должно включать подкормку, полив, нормирование завязей и глазков на куст, пасынкование.

Особенный уход

И крупноплодный сорт может огорчить мелкими кислыми ягодами, если нарушать комплекс агротехнических мероприятий:

  • полив — дважды в начале сезона (до раскрытия почек и после цветения); при сильной засухе дополнительное увлажнение будет актуальным;
  • внесение фосфорно-калийных и азотистых удобрений без превышения нормы; для предотвращения горошения ягод в почву вносят в качестве микроэлемента бор;
  • формирование кроны на шпалере с обрезкой до сокодвижения, для регулирования количества побегов; применяется и осенняя обрезка для усиления репродуктивности;
  • нормирование гроздей во избежание перегруза (одна гроздь на побеге); при засушливом климате можно оставлять и половину завязи;
  • профилактика заболеваний с помощью 1% раствора бордосской жидкостью (смесь растворов свежегашёной извести и медного купороса) — дважды за сезон;
  • в период созревания винограда важно защитить его от «халявщиков» из мира птиц и насекомых (осы). Для этого используют обёртывание отдельно кистей сетчатой тканью (типа марли) или, при больших площадях посадок, натягивание мелкоячеистой сетки на всю шпалеру. Шумовые отпугиватели малоэффективны.


Еще фото винограда «Кеша»:

Выбор подходящего места

Виноград любит солнечные места. Уровень грунтовых вод должен быть не ближе, чем 1,5-2 м от поверхности. Корневая система винограда способна достать и до больших глубин, а чрезмерная увлажненность может погубить растение.

Посадка осуществляется в предварительно подготовленные ямы, которые за полгода до этого вырывают и заполняют на треть перегноем или компостом.

Сорт винограда Кеша

Кеша, или как его еще называют, Восторг улучшенный — известный столовый сорт винограда российской селекции, полученный путем скрещивания молдавской разновидности Фрумоаса Албэ и, собственно, Восторга. Выведен коллективом ученых во ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко. Из однозначных плюсов можно выделить его раннеспелость, крупноплодность, высокое сахаронакопление, красоту гроздей и, конечно же, прекрасный вкус ягод. За это и любят его гурманы, ценители винограда, в то время как виноградари больше хвалят его брата близнеца — Кешу-1 (он же Талисман), который хоть и несколько уступает собрату по вкусовым качествам, но, в то же время, показывает лучшую зимостойкость и сопротивляемость болезням.

Кусты отличаются высокой силой роста, быстро накапливают многолетнюю древесину и восстанавливаются после повреждения морозами. Лист крупный, рассеченный, трехлопастной. Цветки у сорта обоеполые.

Грозди винограда крупные, конические или цилиндро-конические, умеренно-плотные, иногда весьма витиеватой формы. Ягода в них не сдавливается. Грозди крепятся к лозе достаточно длинной ножкой, что способствует их хорошему проветриванию и облегчению сбора урожая. Средняя масса гроздей Кеши составляет 700−900 грамм, но нередко вырастают и более увесистые экземпляры, которые неизменно обращают на себя внимание покупателей на рынке. Ягоды очень крупные — их размер достигает 32 на 25 миллиметров, а вес 12 грамм. Не склонны к горошению. Форма ягод овальная, цвет — белый, при полном созревании появляется красивый янтарно-желтый оттенок гроздей и небольшой загар на солнечной стороне. Мякоть у сорта плотная, мясистая, очень сладкая, прекрасного гармоничного вкуса. Кожица прочная, но не жесткая, съедаемая. Мелких косточек в ягоде совсем мало — 1−2 штуки, редко 3, они практически не заметны при еде.

Читайте также:  Посадка рассады перца в теплицу

Урожай винограда употребляют преимущественно в свежем виде, хотя возможна и переработка на высококачественный очень сладкий сок. Созревшие грозди могут долго сохраняться на кусте благодаря крепкому прикреплению ягод к гребню, не осыпаясь, а лишь улучшая свои эстетические и органолептические свойства. Благодаря прочной кожице и плотной мякоти, Кеша пригоден для перевозки на дальние расстояния без значительных повреждений ягод.

Сорт раннего срока созревания, в южных регионах достигает спелости уже в конце августа, через 122−125 дней после начала вегетации. Сумма активных температур при этом варьирует от 2500 до 2700 °C. Урожайность высокая — 10 килограмм с куста для него далеко не предел. Побеги отличаются очень хорошей вызреваемостью. Плодоносность побегов составляет 1,2−1,6 гроздей. Виноград начинает плодоносить уже на третий год. Примечательно также очень хорошее сахаронакопление в ягодах Кеши, что является генетическим наследством от родительской разновидности Восторг.

Что касается агротехнических характеристик, то их нельзя назвать выдающимися. При вроде бы достойной заявленной морозостойкости в -23°С, виноградари-любители отмечают достаточно серьезный урон, причиняемый зимними заморозками. Это компенсируется высокой восстановительной способностью сорта, однако замещающие почки несколько уступают по плодоносности главным, что в конечном итоге негативным образом сказывается на общей урожайности. Кроме того, нельзя не отметить достаточно слабую устойчивость Кеши к оидиуму, хотя к милдью у винограда наблюдается повышенная сопротивляемость. Ягода на грозди обычно не растрескивается и не загнивает, подобные повреждения в определенной степени имеют место быть лишь после смены экстремальной засухи дождливой погодой. Борьба против вредителей должна производиться инсектицидами и акарицидами по стандартным схемам защиты. Черенки хорошо укореняются в грунте, но выращивание сорта в корнесобственной культуре возможно лишь в регионах, не зараженных филлоксерой.

Система ведения куста на юге — штамбовая, в более северных районах, где раннеспелый виноград вполне может вызревать — укрывная. На арках и беседках Кеша вполне способен произрастать благодаря высокой силе роста, однако подобные формировки целесообразны лишь в местах, где он гарантированно не подмерзнет зимой. Для того, чтобы не перегрузить склонные к этому кусты урожаем, необходимо обрезать растение умеренно, оставляя на нем не больше 40 глазков. Длина обрезки плодоносных лоз сорта должна составлять 6−8 глазков. Для посадки Кеши желательно выбирать преимущественно песчаные и супесчаные почвы, а удобрения, особенно азотные, применять с осторожностью, чтобы не спровоцировать избыточное нарастание вегетативной массы в ущерб урожаю. При этом в любом случае необходимо качественно и вовремя выполнять обломку лишних побегов, пасынкование и осветление гроздей, открывая к ягодам доступ воздуха и солнечных лучей, чтобы иметь возможность максимально оценить красоту и вкус этого винограда.


Урожай винограда употребляют преимущественно в свежем виде, хотя возможна и переработка на высококачественный очень сладкий сок. Созревшие грозди могут долго сохраняться на кусте благодаря крепкому прикреплению ягод к гребню, не осыпаясь, а лишь улучшая свои эстетические и органолептические свойства. Благодаря прочной кожице и плотной мякоти, Кеша пригоден для перевозки на дальние расстояния без значительных повреждений ягод.

Виноград Кеша

Вкусные сорта могут выводить не только соседние страны. На удивление многим, но российские ученые уже нога в ногу идут вместе с ведущими селекционерами Молдовы (которые вывели сорт Кодрянка и другие). Всероссийский институт имени Я.И. Потапенко, уже долгие года решает проблемы виноградного дела. Они вывели не один уникальный сорт винограда, который пользуется спросом, как у садоводов, так и среди предпринимателей. И в этой статье хотелось бы поговорить об одном их творений, сорте Кеша. В статье будет подробное описание сорта, его фото и отзывы столкнувшихся с ним садоводов, и обычных людей.

Вкусные сорта могут выводить не только соседние страны. На удивление многим, но российские ученые уже нога в ногу идут вместе с ведущими селекционерами Молдовы (которые вывели сорт Кодрянка и другие). Всероссийский институт имени Я.И. Потапенко, уже долгие года решает проблемы виноградного дела. Они вывели не один уникальный сорт винограда, который пользуется спросом, как у садоводов, так и среди предпринимателей. И в этой статье хотелось бы поговорить об одном их творений, сорте Кеша. В статье будет подробное описание сорта, его фото и отзывы столкнувшихся с ним садоводов, и обычных людей.

Читайте также:  Вино из терна в домашних условиях: рецепты

Кислотность

Наличие комплекса кислот в винограде придаёт ему своеобразную изюминку, разбавляя чрезмерную сахаристость, которая характерна для большинства столовых сортов. В том числе и Кеши. Ведь количество сахара в соке ягод у этого сорта высокая и составляет около 24%. А вот кислотность от 5 до 8 промилле. Это средний показатель для винограда. Колебания кислотности и сахаристости в период вызревания винограда больше важны для виноделов, которые анализируют виноградный сок и то какими темпами количество сахара в соке растёт, а кислотность падает. А между этими показателями есть прямая зависимость – чем выше показатель сахаристости в соке, тем меньше его кислотность. Поэтому виноделы стараются не упустить нужного соотношения. Но Кеша — столовый сорт винограда и выращивается не для виноделия, а для употребления в свежем виде.


Наличие комплекса кислот в винограде придаёт ему своеобразную изюминку, разбавляя чрезмерную сахаристость, которая характерна для большинства столовых сортов. В том числе и Кеши. Ведь количество сахара в соке ягод у этого сорта высокая и составляет около 24%. А вот кислотность от 5 до 8 промилле. Это средний показатель для винограда. Колебания кислотности и сахаристости в период вызревания винограда больше важны для виноделов, которые анализируют виноградный сок и то какими темпами количество сахара в соке растёт, а кислотность падает. А между этими показателями есть прямая зависимость – чем выше показатель сахаристости в соке, тем меньше его кислотность. Поэтому виноделы стараются не упустить нужного соотношения. Но Кеша — столовый сорт винограда и выращивается не для виноделия, а для употребления в свежем виде.

Описание сорта, характеристика с фото

Сорта Восторг, Фроумоаса Албэ послужили селекционным материалом для столового винограда Кеша. Сорт Кеша коммерческий, он востребован на рынке. Ягоды пригодны для производства белого вина и потребления в свежем виде.

Ягоды крупные (32*35 мм), овальные, весят от 10 до 15 г. Кожица белая с кремовым оттенком. Мякоть прозрачная, светлая. Содержание семян низкое (1-3 шт). Вкус гармоничный, насыщенный, оценен дегустационной комиссией на 8 баллов. Химический состав мякоти винограда Кеша:

  • сахаров от 19 до 24%;
  • кислот от 5 до 8 г/л.

Ягоды собраны в гроздья конической либо конически-цилиндрической формы. Средний вес одной грозди зависит от агротехники. При отсутствии нормирования урожая гроздь может весить всего 600 г, при правильно проведенном нормировании – 1,2 кг.

Кусты мощные с хорошо развитой корневой системой. До 80% побегов плодоносят. Допустимая нагрузка на куст – от 35 до 40 глазков. Рассчитывают нагрузку на рукав исходя из возраста виноградного куста. На одном рукаве должно остаться гроздьев столько, сколько кусту лет.

Читать так же: Наливка из винограда «Изабелла» в домашних условиях: простой пошаговый рецепт

Вступление в пору плодоношения позднее − 4 или 5 год после посадки. Урожаи ежегодные. Величина урожая напрямую зависит от качества ухода. Большой урожай возможен только при наличии регулярных подкормок. Продолжительность вегетационного периода сорта средняя, он длится от 120 до 130 дней.

Кусты мощные с хорошо развитой корневой системой. До 80% побегов плодоносят. Допустимая нагрузка на куст – от 35 до 40 глазков. Рассчитывают нагрузку на рукав исходя из возраста виноградного куста. На одном рукаве должно остаться гроздьев столько, сколько кусту лет.

Виноград Кеша 1 и Кеша 2: описание сортов, фото и отзывы

Другие названия этого сорта – Супер Кеша, он же Талисман. Основные отличия от оригинального гибрида заключены в весе виноградин и количестве плодов на кисти. Масса ягод может доходить до 15 г, а кистей – порядка 1,1 кг.

Достоинства и недостатки

К преимуществам винограда Кеша относятся:

  • урожайность, устойчивость к морозам, хорошая лежкость;
  • ягоды длительное время не осыпаются с грозди и не портятся;
  • побеги при размножении черенкованием быстро растут и созревают;
  • сорт не требует сложных процедур по ухаживанию.

Недостатки культуры представлены:

  • средним уровнем устойчивости к заболеваниям, например, мучнистой росе;
  • необходимость в регулярной обрезке лозы, нормировании урожая;
  • проблемы с опылением. Некоторые разновидности Кеши требуют наличия растений мужского пола.

  • средним уровнем устойчивости к заболеваниям, например, мучнистой росе;
  • необходимость в регулярной обрезке лозы, нормировании урожая;
  • проблемы с опылением. Некоторые разновидности Кеши требуют наличия растений мужского пола.
Ссылка на основную публикацию